💡Nota do Chef
“Apresentando uma sobremesa decadente que combina o fascínio da culinária espanhola com uma delícia clássica de chocolate. Esses Bolos de Chocolate Caído com Páprica Espanhola prometem uma sinfonia de sabores, combinando chocolate rico e derretido com o calor da páprica defumada. Essa reviravolta inesperada eleva cada mordida à sofisticação gourmet. Dica do chef: combine com um bocado de chantilly para realçar sua textura aveludada. Mergulhe nesta doce indulgência, onde a tradição encontra a inovação no seu prato. Aproveite a surpresa!”
Ingredientes
chocolate meio amargo para panificação115 g
pimentão1 pitada
de manteiga115g
ovos2
gema de ovo1
açúcar50g
sal1 pitada
de farinha8g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Unte com manteiga e enfarinhe quatro xícaras de creme ou ramequins individuais.
Refogue o pimentão na manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter.
Adicione o chocolate e mexa continuamente até derreter.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, bata (com uma batedeira) o açúcar, os ovos, a gema e o sal até a mistura quase triplicar de volume.
Deve ser amarelo claro e muito mais grosso do que quando você começou.
Despeje as misturas de chocolate derretido sobre a mistura de ovos.
Em seguida, espalhe a farinha por cima e misture delicadamente até que a massa fique com uma cor uniforme.
Despeje a massa em ramequins.
Neste ponto você pode cobri-los com plástico e refrigerar por até 8 horas ou assar imediatamente.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 400 F (220 C) e leve ao forno por 12-13 minutos.
Os bolos ainda estarão um pouco bambas no centro quando você retirá-los.
Neste ponto você pode inverter os bolos em pratos ou servi-los nos ramequins (que é o que eu prefiro fazer).
Sirva com chantilly fresco ou sorvete de baunilha.
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