💡Nota do Chef
“Fasoliyyeh Bi Z-Zayt, uma composição vibrante de tenros feijões verdes cuidadosamente cozidos em azeite rico, é um clássico sírio que celebra a simplicidade em cada mordida. Delicie-se com os sabores terrosos enquanto o feijão se funde perfeitamente com o alho e o tomate maduro, oferecendo um sabor que transcende o tempo. Para um toque adicional, regue com suco de limão espremido na hora antes de servir - ele eleva o frescor a novos patamares encantadores. Bem-vindo a um prato onde a tradição encontra a elegância despretensiosa.”
Ingredientes
Feijão Verde16 onças
Azeite1/4 xícara
SalTraço
Alho1 dente
Coentro1/4 xícara
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Instruções
Coloque o feijão verde em uma panela grande e regue com azeite.
Tempere com sal a gosto e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja cozido no ponto desejado.
Os sírios gostam de cozinhá-lo até que o feijão verde fique acastanhado.
A ideia não é refogá-los, mas deixá-los cozinhar na umidade liberada pelos cristais de gelo.
Adicione o coentro e o alho ao feijão e continue cozinhando até que o coentro comece a murchar.
Coma como prato principal acompanhado de pão pita quente ou sirva como acompanhamento.
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