Feijão Preto, Manga Frita com Molho de Coentro, Limão e Coco
Ingredientes
óleo de amendoim2 colheres de sopa
de vagens de ervilha2 xícaras
cenoura1 xícara
pepino1 xícara
de repolho1 xícara
milho2 xícaras
de feijão preto2 xícaras de
manga1
imitação de carne de caranguejo/camarão2 xícaras
de macarrão de arroz8 onças
molho sriracha/pimenta vermelha em flocos, se desejar8 porções
sal e pimenta8 porções
leite de coco2 xícaras
coentro1 xícara
de suco de limão2
raiz de gengibre2 polegadas
alho2 dentes
néctar de agave2 colheres de sopa
molho de soja3 colheres de sopa
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Direções: Para fazer o molho, bata no liquidificador o leite de coco, o coentro, o suco de limão, o gengibre, o alho, o molho de soja e o néctar de agave até ficar homogêneo; reserve.
Prepare macarrão de arroz de acordo com as instruções (muitas vezes variam).
Em uma frigideira grande e funda ou wok em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar.
Adicione óleo de caranguejo/camarão e refogue até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 4 a 5 minutos.
Adicione os vegetais e a manga e refogue até que os vegetais estejam levemente macios, cerca de 4 a 5 minutos a mais.
Junte o molho salteado e o macarrão.
Cozinhe por mais um minuto ou até que o macarrão esteja quente.
Polvilhe com sriraccha adicional, sal e pimenta e flocos de pimenta vermelha conforme desejado.
Rende 8 porções.
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