Pudim

Para o caramelo coloque 100 gramas de açúcar numa frigideira sem gordura e derreta em fogo médio.

Tente não mexer com uma colher, mas gire a própria panela.

Deixe derreter até obter uma cor âmbar e o açúcar derreter completamente.

Preencha o fundo de quatro recipientes de pudim com ele.

O caramelo vai endurecer imediatamente, então você precisa ser rápido.

Meus recipientes rendem cerca de 120 mililitros cada.

2 Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius e procure uma caçarola ou recipiente onde caibam os quatro recipientes de pudim.

3 Aqueça o leite com 45 gramas de açúcar e a vagem de baunilha cortada e raspada.

O leite não precisa ferver, só precisa ser aquecido.

Retire a vagem de baunilha depois de alguns minutos.

Enquanto isso mexa delicadamente as gemas e os ovos, tentando não incorporar ar.

Despeje a mistura de leite na mistura de ovo e mexa novamente com muito cuidado.

Despeje em recipientes de flan preparados e coloque-os em sua caçarola ou recipiente.

Ferva a água e despeje-a na caçarola grande.

Certifique-se de não tocar na mistura de pudim.

Coloque na grelha do meio do forno e deixe assar por cerca de 35-40 minutos.

Um palito inserido deve sair limpo.

4 Deixe esfriar dentro do recipiente por uma hora antes de transferir para a geladeira.

Refrigere durante a noite.

No dia seguinte, solte suavemente a borda e vire de cabeça para baixo em um prato.

Sirva com um pouco de doce de leite ao lado.