Frango assado defumado e temperado

passo 1 Faça a marinada.

Esmague o alho com um pouco de sal usando um pilão e um almofariz.

Adicione as raspas e o sumo de limão, a mistura de especiarias, a malagueta, o azeite e uma boa moagem de pimenta preta.

Misture até formar uma pasta.

Isso pode ser feito em um mini processador de alimentos.

passo 2 Misture o frango na marinada e reserve enquanto acende a churrasqueira.

Quando o churrasco estiver quente, coloque os cachos de ervas na grelha e coloque o frango, com a pele voltada para cima, por cima.

Feche a tampa, se a sua churrasqueira tiver, e cozinhe o frango nas ervas fumegantes por cerca de 10 minutos até que a carne comece a colorir.

Vire o frango e continue cozinhando por mais 20-30 minutos, virando conforme necessário, até que esteja ligeiramente carbonizado pelas ervas queimadas e cozido até os ossos.