Bolo de figo fresco, nozes, alecrim de cabeça para baixo e um Chardonnay cítrico crocante
💡Nota do Chef
“Descubra a deliciosa harmonia em nosso bolo invertido de figo fresco, nozes e alecrim com um crocante picante de Chardonnay. Esta sobremesa é uma fusão requintada de sabores, onde a rica terra das nozes dança com a doçura dos figos, tudo exaltado pelo aromático alecrim. Um esmalte chardonnay crocante adiciona um sabor refrescante que intriga o paladar. Dica do chef: Use figos frescos para obter o resultado mais suculento. Delicie-se com este deleite esplêndido que traz sofisticação sutil a qualquer ocasião.”
Ingredientes
manteiga0,25 C
açúcar mascavo0,5 C
figos10
alecrim3 colheres de chá
pedaços de nozes4 colheres de sopa
de farinha1 C
de fermento em pó1 colher de chá
sal0,125 colher de chá
ovos3 açúcar granulado grande
||| 1 C$$$ suco de limão2 colheres de sopa de
extrato de limão1 colher de chá
vodka cidra2 colheres de sopa
de raspas de limão1
extrato de baunilha1 colher de chá
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Instruções
Posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350 graus.
Adicione a manteiga em uma assadeira redonda de 23 centímetros e leve ao forno quente até derreter, cerca de 5 minutos.
Retire do forno e polvilhe açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga.
Adicione os figos, com a polpa voltada para cima.
Polvilhe com 1 colher de chá de alecrim.
Preencha os cantos e recantos com pedaços de nozes.
Em uma tigela média peneire a farinha, o fermento e o sal.
Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar em velocidade média até ficar cremoso.
Como gostei mais deste bolo com os ovos inteiros em vez de separar e adicionar as claras no final, bati os ovos e o açúcar por mais 3 minutos até ficarem espumosos e formarem pequenas bolhas.
Adicione a mistura de farinha à mistura de creme e bata até incorporar bem.
Despeje a massa do bolo uniformemente sobre as frutas e alise com uma espátula.
Asse por 35 a 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito no centro saia limpo.
Coloque sobre uma gradinha para esfriar por 10 minutos.
Passe uma faca cega nas bordas da assadeira para soltar o bolo.
Inverta cuidadosamente em um prato.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
As sobras ficam deliciosamente aquecidas por cerca de 15 segundos no micro-ondas! Delicioso com uma ousada xícara de java ou um copo gelado de Chardonnay como este Edna Valley 2010 Paragon.
Crocante, cítrico com notas de pêssego e um pouco de especiarias.
Ótima combinação com a forte base de limão deste bolo!
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