Bolo Alemão De Chocolate Branco

BOLO1.

Posicione as grades nos terços superior e inferior e pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Unte levemente com manteiga o fundo e as laterais de três formas redondas de 20 cm.

Forre as forminhas com papel manteiga.

Polvilhe o fundo e as laterais com farinha; retire o excesso.2.

Em uma tigela média, peneire a farinha para bolo e o bicarbonato.

Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

Junte uma gema de cada vez, misturando bem a cada adição.

Junte a mistura de chocolate branco derretido e a baunilha.

Em velocidade baixa, misture a mistura de farinha peneirada alternadamente com o leitelho; não exagere.

Junte o coco e as nozes.3.

Bata as claras até formar picos firmes.

Misture 1/3 das claras na mistura do bolo para clarear; envolva cuidadosamente as claras restantes.

Coloque a massa nas formas preparadas.4.

Asse até que o bolo salte ao tocar no centro e um provador de bolo inserido no centro das formas saia limpo, cerca de 35 a 40 minutos.

Transfira os bolos nas formas para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.

Inverta os bolos sobre uma gradinha, retire com cuidado o papel manteiga e deixe esfriar completamente.PARA A COBERTURA:5.

Em uma panela média pesada em fogo médio, misture o leite evaporado, o açúcar, a manteiga e as gemas.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Não deixe a mistura ferver rapidamente; abaixe o fogo se necessário.

Retire do fogo e junte a baunilha, as nozes e o coco.

Coloque a panela em uma tigela cheia de gelo e mexa constantemente até que a cobertura esfrie e engrosse ligeiramente.6.

Coloque uma camada de bolo em uma travessa.

Espalhe 1/4 da cobertura uniformemente sobre a camada do bolo, espalhando até as bordas.

Cubra com a segunda camada e espalhe 1/4 da cobertura.

Cubra com a terceira camada de bolo.

Cubra uniformemente a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.