💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o Funcho assado e paella de berinjela perfeito. Este clássico espanhol faz parte da nossa coleção Vegan e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Bebé Beringela6 pequenas
Funcho4 pimentões vermelhos pequenos
||| 1 Abobrinha cortada em fatias finas1 thinly sliced
||| 1 cebola média1 medium
||| 1 arroz de paella bem picado1 finely chopped
||| 300g300g
Páprica1 colher de chá
Açafrãopitada
Vinho Branco200ml
Caldo de Legumes700ml
Ervilhas Congeladas100g
Limão1 Salsa picada
||| PunhadoHandful
Salpitada
Pimenta Pretapitada
Comprar Ingredientes
Receba esses itens pela Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Instruções
1 Coloque o funcho, a beringela, o pimentão e a curgete num tabuleiro para assar.
Adicione um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta e mexa para cobrir os vegetais com azeite.
Asse no forno por 20 minutos, virando algumas vezes até que os vegetais estejam bem cozidos e dourados.
2 Enquanto isso, aqueça uma panela de paella ou frigideira grande em fogo baixo-médio e adicione um pouco de azeite.
Refogue a cebola por 8–10 minutos até ficar macia.
Aumente o fogo para médio e junte o arroz, a páprica e o açafrão.
Cozinhe por cerca de 1 minuto para começar a torrar o arroz e depois acrescente o vinho branco.
Reduza cerca de metade antes de misturar dois terços do caldo.
Reduza para ferver e cozinhe por 10 minutos sem tampa, mexendo algumas vezes.
3 Junte as ervilhas, acrescente um pouco de tempero e misture delicadamente os vegetais torrados.
Despeje sobre o caldo restante, arrume as rodelas de limão por cima e cubra com uma tampa ou papel alumínio.
Cozinhe por mais 10 minutos.
4 Para garantir que você obtenha a clássica camada de arroz torrado no fundo da panela, aumente o fogo até ouvir um leve estalo.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de polvilhar com salsa e servir.
Amou esta receita?
Salve nos seus favoritos para nunca perdê-la!
Utensílios Recomendados
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
Explore mais em nosso blog
Aprenda dicas, truques e segredos de cozinha relacionados a este prato.
O guia completo para fontes de proteína vegetal além do tofu
Mergulhe no mundo das proteínas vegetais além do tofu. Descubra fontes menos conhecidas, seus benefícios nutricionais e como incorporá-los de forma eficaz em sua dieta.
Ler Post
Culinária à Base de Plantas: Dicas Essenciais para Refeições Veganas e Vegetarianas
Quer você seja vegano ou apenas experimente a 'Segunda-feira Sem Carne', aprenda os segredos para preparar refeições satisfatórias à base de plantas que até os carnívoros vão adorar.
Ler Post
Plano de jogo para a semana de Natal: sua programação diária de preparação de hoje até 25 de dezembro
Prepare-se para o Natal como um profissional com nossa abrangente programação diária de preparação até 25 de dezembro. Torne esta temporada de festas a mais organizada e alegre de todas.
Ler Post