Sopa Minestrone de Vegetais
💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao abraço reconfortante da Soupe minestrone aux légumes, onde o sol do Mediterrâneo banha cada colherada com sabores vibrantes. Este delicioso medley de vegetais canta com a sinfonia de ervas frescas e a profundidade reconfortante das raízes. Como dica do chef, um fiozinho de azeite de alta qualidade antes de servir eleva a textura sedosa do caldo. Reúna os seus entes queridos e deixe que esta sopa comovente o transporte para praias ensolaradas com todos os gostos.”
Ingredientes
folha de louro1
feijão canelini14 onças
cenouras4
manjericão1,5 colher de chá
macarrão de cotovelo6 onças
pimenta moída1 colher de chá
de azeite2 colheres de chá
cebola1
queijo parmesão1 colher de chá
sal1,5 colher de chá
tomate28 onças
de abobrinha2
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma panela ou panela funda, aqueça cerca de 2 colheres de chá de óleo ou manteiga.
Adicione folha de louro.
Quando a folha de louro começar a borbulhar, adicione as cebolas picadas e refogue por alguns minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
Enquanto isso, ferva água com uma pitada de sal em outra panela.
Adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos.
Quando terminar, escorra toda a água e reserve o macarrão.
Adicione a abobrinha picada e a cenoura picada às cebolas salteadas.
Agora, adicione sal e pimenta moída e refogue por alguns minutos.
Esvazie as latas de tomate em cubos na panela agora.
Adicione os temperos restantes, pimenta vermelha em pó e manjericão seco aos tomates.
Cubra e deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos.
Esvazie os grãos cannellini em uma tigela.
Enxágue em água corrente para escorrer todo o líquido enlatado e coloque o feijão na panela.
Além disso, adicione agora o macarrão cozido.
Adicione cerca de 2 xícaras de água, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Faça um teste de sabor e ajuste o sal se necessário.
Sirva com uma pitada de queijo parmesão ralado como guarnição e um pouco de pão para mergulhar!
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