Repolho roxo refogado alemão
💡Nota do Chef
“Este delicioso acompanhamento alemão, repolho roxo refogado, atrai com seu tom escarlate profundo e aroma doce e picante. Sua mistura de repolho tenro, maçãs crocantes e especiarias aromáticas cria uma sinfonia de sabores que combina perfeitamente com qualquer refeição saudável. Dica de chef: realce sua profundidade saborosa com um toque de vinagre de maçã, equilibrando a doçura. Abrace este clássico reconfortante em sua própria cozinha e deixe seu sabor rico transportá-lo para o coração de um aconchegante banquete bávaro.”
Ingredientes
repolho1kg
manteiga1 colher de sopa
de açúcar mascavo2 colheres de sopa
de maçãs2
folhas de louro3
pimenta da Jamaica0,25 colher de chá
bagas de zimbro5
cravos3
vinho tinto250 ml
vinagre de vinho tinto2 colheres de sopa
de açúcar1 pitada
sal marinho e pimenta4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Rale o repolho roxo muito finamente.
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos.
Derreta a manteiga em uma panela grande.
Polvilhe o açúcar na panela e deixe caramelizar.
Adicione o repolho roxo e as maçãs.
Refogue levemente por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione as especiarias, o vinho e o vinagre.
Adicione cerca de 1 colher de chá de sal.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o repolho ferver por 1 hora.
Mexa de vez em quando e acrescente mais vinho tinto se necessário (não precisei, mas fique de olho na panela, não deve ficar muito seca).
Ajuste o sabor com sal e pimenta e mais um pouco de açúcar se necessário.
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