Sopa de outono farta e carnuda
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma tigela repleta de calor e conforto - Hearty Meaty Fall Soup. Esta delícia saborosa captura a essência do outono com seu rico caldo com infusão de carne, vegetais tenros e ervas aromáticas. Cada colherada oferece uma sinfonia de sabores que dançam no seu paladar. Dica de chef: adicionar um toque de páprica defumada eleva o sabor, infundindo uma fumaça sutil que complementa lindamente os ingredientes robustos. Delicie-se com esta criação reconfortante; um abraço sazonal em cada mordida espera por você.”
Ingredientes
cenouras2
carne moída1 lb
de salsichas picantes3$$$ cebola
alho4 dentes
cogumelos portobello assados ||| 2 xícaras de4 cloves
caldo de carne4 xícaras
de vinho tinto0,75 xícara
de água4 xícaras
de lentilhas0,75 xícara
de acelga5 talos
espinafre e rúcula1 punhado
pimenta polvilhada8 porções $$$bacon
casca de parmesão1
parmegiano8 porções
salsa8 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Aqueça o forno a 400 graus.
Misture os cogumelos com um fio de azeite e disponha-os num tabuleiro.
Leve ao forno por 20-30 minutos até ficar bem assado.
Em uma panela grande, coloque o bacon e a cebola até que o bacon fique bem crocante e a cebola translúcida.
Adicione a pitada de pimenta vermelha e alho, seguida da carne e da linguiça, desfazendo com uma espátula grande.
Optei por não quebrar muito o meu porque gostava dos pedaços maiores de carne.
Vire e cubra a carne com a cebola e o bacon até dourar, mas não cozida.
À medida que a carne começa a dourar, acrescente o vinho, gosto de deixar o vinho cozinhar e borbulhar por cerca de um minuto para evaporar um pouco.
Em seguida, adicione as lentilhas, a cenoura, o caldo de carne, a água e a casca do parmigiano.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos (mexendo a cada 10 minutos).
Por último, adicione os cogumelos, a acelga, os espinafres e a rúcula.
Mexa e prepare-se para saborear! Gosto de servir o meu com um pouco mais de parmigiano ralado e um pouco de salsa fresca picada.
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