La Fouace Nantaise - um brioche tradicional com infusão de rum
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o La Fouace Nantaise perfeito - um brioche tradicional com infusão de rum. Este clássico faz parte da nossa coleção de pães e com certeza vai impressionar sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
levedura ativa15g
adicional de ovo1
ovos4
flor de laranja1 colher de sopa de
farinha500 g
de leite115 ml
taça de vinho de rum90ml
sal2 pitadas
açúcar0,25 xícara
de manteiga100g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Coloque 1 xícara (125 g) de farinha em uma tigela média com o fermento e 1 colher de chá de açúcar.
Adicione o leite morno e mexa rapidamente apenas para molhar todos os ingredientes secos.
o rum, a flor doranger e os 4 ovos levemente batidos.
Mexa com uma colher de pau até que todos os ingredientes secos estejam umedecidos e a mistura esteja bem misturada.
Adicione a mistura de fermento fermentada e mexa até ficar bem misturado.
Será muito pegajoso, muito pegajoso para manusear.Raspe a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.Sove a massa, adicionando farinha extra suficiente até que a massa não fique mais pegajosa e fique macia, lisa e homogênea.Divida cuidadosamente a massa em 5 ou 6 partes iguais, forme bolas e coloque uma no centro de uma assadeira/biscoito forrada com pergaminho.
Coloque as outras bolas de massa ao redor da bola central para formar uma estrela.
Não se preocupe se houver espaços entre as bolas de massa.
Cubra levemente com um pedaço de filme plástico e depois com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho, 1 a 2 horas.
O fouace terá crescido e será de um marrom dourado profundo.
Os galhos da estrela terão começado a se afastar da bola central do brioche.
Agora abra a rolha daquela garrafa gelada de Muscadet e divirta-se!
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