Chalá da mamãe
💡Nota do Chef
“Esta querida receita, Chalá da mamãe, traz para a sua mesa o calor da tradição e os aromas da cozinha judaica. As delicadas tranças douradas da chalá incorporam suavidade e doçura sutil, tornando cada mordida um abraço reconfortante. Uma pitada de amor e uma pitada de sementes de gergelim elevam a experiência. Para dar um toque diferente, experimente um toque de mel na massa - ele traz uma profundidade deliciosa que permanece lindamente. Bem-vindo a uma deliciosa mistura de história e coração!”
Ingredientes
farinha de pão7 xícaras
de açúcar mascavo0,25 xícara
ovos2
sal0,25 colher de chá
óleo vegetal0,5 xícara
de água3 colheres de sopa
de fermento normal2 pacotes
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Misture em um copo alto: 3 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, ambos os pacotes de fermento.
Mexa um pouco a mistura e adicione um copo de água morna (100-115.
Meça usando um termômetro líquido).
Deixe borbulhar e subir até a borda do copo por cerca de 10 minutos.
(NOTA: Isso deve borbulhar até o topo.
Se não começar a espumar em alguns minutos, tente novamente com água mais quente.) Enquanto isso.
Em uma tigela média (tigela A), misture 3 xícaras de farinha e 2 colheres de chá.
salNa tigela maior (tigela B), misture o açúcar mascavo, o óleo e 2 ovos.
Despeje o conteúdo da tigela A na tigela BA adicione o conteúdo do copo na tigela BA adicione mais 1 xícara de água morna (110-115 graus) na tigela BA adicione mais 4 xícaras de farinha na tigela B Misture tudo com uma colher de pau em um ritmo rápido! Quando estiver muito grosso para misturar com a colher, transfira a massa para uma tábua de madeira enfarinhada ou outra superfície por cerca de 5 minutos.
Mantenha as mãos enfarinhadas, adicione pequenas quantidades de farinha à mão quando a massa ficar pegajosa.
Deve ser liso, nem muito solto, nem muito firme, nem muito pegajoso.
Raspe pedaços de massa do tabuleiro para que a superfície fique limpa e lisa.
Forme uma forma redonda.
Unte levemente outra tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.
Aos 45 minutos, verifique se dobrou de tamanho.
Retire a tigela do forno, mergulhe o punho na farinha, bata delicadamente 10-12 vezes para tirar o ar.
coloque a massa de volta na tigela, tampe, volte ao forno e deixe crescer novamente por 30/40 minutos.
Divida delicadamente em 2 pães com uma faca afiada, sem serra.
Pré-aqueça o forno a 350ºC.
Coloque 1 pão de lado na tigela.
Com o pão restante, amasse com 1 mão até formar uma bola (NOTA: se usar passas, adicione-as aqui), depois divida em 3 pedaços e trance em uma tábua levemente enfarinhada.
Estenda, mais grosso no meio e fino nas pontas de cada corda.
Aperte as pontas juntas e dobre para baixo.
Repita com outro pão.
Coloque em uma assadeira untada com óleo.
Faça a lavagem dos ovos, misture 1 ovo e um pouco de água e pincele os pães.
Asse por 30 minutos.
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