Enchilada Vegetariana de Feijão Misto
Ingredientes
azeite1 colher de chá
cebola2
cenouras280 gramas
pimenta em pó3 colheres de chá
latas de tomate2 gramas
latas de leguminosas em água2 gramas
tortilhas integrais6 pequenos
iogurte natural200 gramas
de queijo cheddar extra maduro50 gramas
Comprar Ingredientes
Receba esses itens pela Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
Cozinhe as cebolas e as cenouras por 5-8 minutos até ficarem macias - adicione um pouco de água se começarem a grudar.
Polvilhe a pimenta em pó e cozinhe por mais 1 minuto.
Despeje os tomates e as leguminosas e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Retire do fogo e tempere bem.
Aqueça a grelha bem alta.
Espalhe uma colher de feijão-malagueta sobre um refratário grande.
Coloque cada tortilha sobre uma tábua, recheie com algumas colheres de sopa da mistura de pimenta, dobre as pontas e enrole para selar.
Coloque-os no refratário.
Coloque o restante da pimenta por cima.
Misture o iogurte e o queijo ralado com um pouco de tempero e regue com as enchiladas.
Grelhe por alguns minutos até que o topo esteja dourado e borbulhando.
Sirva com uma salada verde.
Amou esta receita?
Salve nos seus favoritos para nunca perdê-la!
Utensílios Recomendados
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
Explore mais em nosso blog
Aprenda dicas, truques e segredos de cozinha relacionados a este prato.
O guia completo para fontes de proteína vegetal além do tofu
Mergulhe no mundo das proteínas vegetais além do tofu. Descubra fontes menos conhecidas, seus benefícios nutricionais e como incorporá-los de forma eficaz em sua dieta.
Ler Post
Especiarias indianas desmistificadas: um guia para iniciantes em curry e muito mais
O que é 'Caril em pó'? (Spoiler: não existe na Índia). Aprenda como florescer especiarias e criar sabores profundos e complexos.
Ler Post
Culinária Mexicana Autêntica: Ingredientes e Técnicas Essenciais
A verdadeira comida mexicana é um tesouro do Patrimônio Mundial da UNESCO. Aprenda sobre a Nixtamalização, a sagrada trindade das pimentas, e por que a toupeira leva 3 dias para ser feita.
Ler Post