Ingredientes
berinjela1
tomate em lata28 onças
cebola1
alho3 dentes grandes
tomates uva1 litro
de suco de limão1 colher de sopa
de sal2 colheres de chá
pimenta moída1 colher de chá
pimentão0,25 colher de chá
orégano1 colher de chá
manjericão0,5 xícara
de vinho tinto0,25 xícara
de macarrão favorito1 kg
de queijo romano6 porções
azeite6 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Coloque a berinjela cortada, o alho picado, a cebola fatiada e os tomates cortados ao meio em uma tigela.
Adicione 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, 1 colher de chá.
de sal e colher de chá.
de pimenta preta moída e misture.
Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de azeite e adicione a mistura de berinjela à frigideira.
Refogue até a berinjela amolecer.
Adicione o tomate esmagado, a pimenta vermelha em flocos, o orégano seco e a colher de chá.
pimenta preta moída e 1 colher de chá.
sal e continue cozinhando em fogo baixo.
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos.
Quanto mais tempo cozinhar melhor.
Prepare o macarrão conforme as instruções.
Regue um pouco de azeite no fundo de uma tigela grande.
Adicione algumas pitadas de pimenta vermelha em flocos, pitadas de orégano seco, queijo romano ralado e um pouco de manjericão fresco.
Adicione o macarrão cozido e misture.
Adicione o molho de berinjela e misture novamente; finalize com mais queijo ralado.
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