Num Pang – sanduíche de baguete cambojana

Em uma tigela média, misture o molho de soja e o mel para criar uma marinada.

Adicione as tiras de coxa de frango à marinada, garantindo que cada pedaço esteja totalmente revestido, e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

Enquanto o frango marina, misture as cenouras cortadas em juliana, o rabanete, o vinagre de arroz e o açúcar granulado em uma tigela separada, mexendo até que o açúcar se dissolva para conservar os vegetais.

Em uma tigela pequena, misture bem a maionese e o molho sriracha para fazer um aioli picante.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto até brilhar, cerca de 2 minutos.

Adicione as tiras de frango marinadas à frigideira quente em uma única camada, cozinhando por 4-5 minutos de cada lado até atingirem uma temperatura interna de 165°F e desenvolverem uma crosta marrom dourada.

Enquanto o frango cozinha, torre levemente as baguetes divididas em uma torradeira ou na grelha por 2-3 minutos até ficarem crocantes nas bordas.

Espalhe uma camada generosa de aioli picante no interior de cada baguete torrada.

Escorra as cenouras em conserva e o rabanete daikon do líquido e coloque-os na metade inferior de cada baguete.

Coloque as tiras de frango cozido uniformemente sobre os legumes em conserva de cada sanduíche.

Cubra o frango com folhas frescas de coentro e pepino em fatias finas.

Feche os sanduíches pressionando suavemente a metade superior de cada baguete.