Tortinhas de geléia de cebola
💡Nota do Chef
“Apresentando o delicioso mundo da Tartelette à la Confiture d'Oignons! Este requintado petisco combina a profundidade doce e caramelizada da geléia de cebola com a crocância amanteigada de uma delicada casca azeda, criando uma sinfonia de sabores em cada mordida. Perfeita para reuniões ou lanches indulgentes, cada tartelette apresenta um equilíbrio delicioso que deixa o seu paladar ansioso por mais. Dica do chef: combine com um chèvre picante para realçar o contraste entre doce e salgado e elevar sua experiência gustativa. Aproveitar!”
Ingredientes
vinagre balsâmico50 ml
açúcar mascavo25 gramas
de manteiga5 onças- de manteiga15 gramas
ovo1
tomilho1 raminho
sal e pimenta moída16 porções
farinha10 onças
cebolas500 gramas
sal0,25 colher de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Geléia: Derreta a manteiga na panela.
Adicione a cebola, o sal, a pimenta e o raminho de tomilho.
Cozinhe em fogo baixo a médio até que as cebolas estejam macias e translúcidas, não douradas.
farinha e sal.
Corte a manteiga fria até a mistura ficar parecida com pão ralado.
Adicione a mistura de ovo e água aos poucos, até que a massa fique firme.
Não amasse.
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com cerca de 2 mm de espessura.
Corte a massa com um cortador de biscoitos redondo (usei um cortador de biscoitos redondo de 4 1/2 cm de diâmetro) e pressione-a em uma bandeja para tortinhas com furos medindo cerca de 4 cm de diâmetro.
É claro que você pode fazer no tamanho que quiser.Fure a base da massa com um garfo.Asse às cegas por cerca de 10 - 12 minutos ou até que as laterais fiquem levemente douradas a 180C.
Deixe esfriar antes de rechear.PARA MONTAR TORTAS:Copos de massa quebrada (receita acima)Doce de cebola (receita acima)Queijo feta / Queijo azul, esfareladoTomilho fresco.
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