Orecchiette com Manteiga Marrom, Brócolis, Pinhões e Manjericão
💡Nota do Chef
“Este vibrante prato de massa combina a essência de nozes da beurre noisette com a crocância do brócolis, criando uma mistura harmoniosa que é inegavelmente atraente. A delicada mordida da orecchiette captura uma deliciosa integração de sabores, enquanto os pinhões torrados proporcionam uma crocância deliciosa. O manjericão perfumado confere um frescor aromático, elevando cada garfada. Dica do chef: para dar mais sabor, polvilhe um pouco de raspas de limão antes de servir para realçar o brilho e o equilíbrio do prato. Aproveite esta sinfonia de texturas e sabores!”
Ingredientes
florzinhas de brócolis13 onças
orecchiette1 libra
de manteiga8 colheres de sopa
levemente folhas de manjericão0,5 xícara
de pinhão0,5 xícara
de suco de limão2 colheres de sopa
sal e pimenta kosher4 porções
azeite extra virgem4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto.
Adicione o brócolis e cozinhe por cerca de 2 minutos ou apenas até ficar verde brilhante.
Usando uma colher de malha ou peneira, retire os brócolis da água, escorra bem e transfira para uma assadeira com borda.
Reserve.
Retorne a água para ferver.
Adicione o orecchiette e cozinhe, mexendo sempre para garantir que não grude, por cerca de 8 minutos ou até ficar macio, mas ainda firme na mordida.
Retire e reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão.
Escorra a orecchiette.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
Adicione a manteiga e mexa por cerca de 2 minutos ou até que fique marrom avelã.
Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto ou até ficar bem quente.
Adicione o macarrão à mistura de brócolis e mexa delicadamente para incorporar.
Junte o manjericão, os pinhões e o suco de limão.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Junte a água de cozimento reservada o suficiente para umedecer o macarrão conforme necessário.
Divida o macarrão em quatro tigelas, regue com azeite e sirva.
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