💡Nota do Chef
“Esta saborosa panela de arroz canta as notas ousadas e rústicas da culinária espanhola, casando frango tenro com chouriço picante. Cada colherada oferece uma mistura reconfortante de texturas e sabores, desde páprica defumada até açafrão perfumado. Como dica do chef, deixe o prato descansar um pouco antes de servir, deixando os sabores se fundirem lindamente. Mergulhe neste prato reconfortante que aquece o paladar e a alma, evocando o espírito animado da Espanha em cada mordida.”
Ingredientes
Petróleo1 colher de sopa
Frango1 cebola
inteira1 Pimentão Vermelho Grande Picado
||| 1 alho picado1 chopped
||| 3 dentes esmagados3 Cloves Crushed
Chouriço225g
Purê de Tomate1 colher de sopa
Tomilho1 colher de sopa picada
Vinho Branco150ml
Caldo de Frango800ml
Arroz400g
Salsa2 colheres de sopa picadas
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Instruções
passo 1 Aqueça o óleo em uma caçarola grande e refratária e doure os pedaços de frango por todos os lados – talvez seja necessário fazer isso aos poucos.
Retire do prato e reserve.
passo 2 Abaixe o fogo, acrescente a cebola e a pimenta e cozinhe delicadamente por 10 minutos até ficar macio.
Adicione o alho e o chouriço e cozinhe por mais 2 minutos até que o chouriço libere um pouco do óleo no prato.
Junte o purê de tomate e cozinhe por mais 1 minuto.
etapa 3 Volte a colocar os pedaços de frango no prato juntamente com o tomilho, o vinho branco e o caldo.
Deixe ferver o líquido, cubra o prato com uma tampa bem justa e abaixe o fogo.
Cozinhe por 30 minutos.
passo 4 Adicione o arroz e misture tudo.
Tampe, leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido do cozimento.
Retire do fogo e deixe o prato descansar por 10 minutos para absorver o líquido restante.
Tempere a gosto e polvilhe com salsa para servir.
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