💡Nota do Chef
“Experimente a deliciosa harmonia dos sabores outonais com o nosso Macarrão com Abóbora, Salsicha e Pesto de Sálvia. Este prato de massa vibrante combina abóbora tenra, linguiça saborosa e um pesto de sálvia aromático, elevando um acompanhamento simples a uma sinfonia de sabores. Cada mordida oferece um equilíbrio entre calor reconfortante e frescor de nozes. Dica de chef: polvilhe algumas nozes torradas para dar mais crocância. Aprecie a rica mistura e deixe que esses sabores requintados transportem suas papilas gustativas a novos patamares culinários.”
Ingredientes
abóbora3 xícaras
de azeite2 colheres de sopa
de sal kosher0,125 colher de chá
pimenta0,125 colher de chá
macarrão1 libra
salsicha1 libra
folhas de sálvia2 xícaras
dente de alho2
parmesão0,5 xícara
de pinhão0,25 xícara
de azeite extra virgem0,75 xícara
sal e pimenta1 pitada
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Para o pesto: Na tigela do processador de alimentos (ou no liquidificador), adicione a sálvia, o alho e os pinhões.
Pulsar os ingredientes algumas vezes até ficarem picados.
Em um fluxo constante, adicione lentamente o azeite enquanto o processador de alimentos ou liquidificador estiver funcionando.
Pare para raspar as laterais uma vez com uma espátula de borracha e acrescente o sal e a pimenta.
Execute o processador por mais alguns segundos para combinar completamente.
Transfira o pesto para um recipiente hermético e guarde na geladeira até a hora de usar.
O pesto pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
Para o macarrão: Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela grande, misture a abóbora com o azeite, o sal e a pimenta.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as abóboras uniformemente, certificando-se de que não fiquem sobrepostas.
Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Retire do forno e reserve.
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e adicione um punhado de sal kosher.
Adicione o macarrão à água e mexa.
Deixe a água ferver novamente e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 8 minutos.
Enquanto o macarrão cozinha, retire as linguiças das tripas e doure em uma frigideira grande, partindo a linguiça enquanto cozinha.
Reserve.
Escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido do cozimento, e transfira para uma tigela grande.
Misture delicadamente o macarrão com o pesto de sálvia, a abóbora e a linguiça.
Adicione um pouco do líquido de cozimento reservado se o molho parecer espesso.
Sirva imediatamente.
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