Rolinhos sem glúten
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer os pãezinhos perfeitos sem glúten. Este clássico faz parte da nossa coleção e com certeza vai impressionar sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
fermento2 colheres de chá
de água0,5 xícara
de farinha de amêndoa branqueada2,25 xícaras
de araruta em pó1 xícara
de sal1,25 colheres de chá
pitada de açúcar3 colheres de sopa
de goma xantana2 colheres de chá
goma guar1 colher de chá
manteiga de equilíbrio da terra6 colheres de sopa de
ovo1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma tigela pequena, misture o fermento e uma pitada de açúcar.
Você precisará elevar a temperatura da água para cerca de 110 graus para testar o fermento.
Se você deixar correr a água na parte interna do pulso, a água deverá ter a mesma temperatura da sua pele.
Quando atingir a temperatura certa, meça 1/2 C e despeje no fermento e reserve até formar espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o amido de milho, o sal, o açúcar, a goma xantana e a goma guar.
Se você tiver uma batedeira, transfira para a batedeira (se não, misture bem à mão).
Adicione a mistura de manteiga amolecida, ovo e fermento.
Misture bem.
A massa terá aproximadamente a mesma consistência da massa de biscoito.
Cubra e coloque em local aquecido para deixar crescer por 1 hora.
Se sua casa não estiver quente o suficiente para que seus pãezinhos cresçam, a garota sem glúten diz para aquecer o forno a 200 graus, colocar os pãezinhos, colocar uma panela com cubos de gelo na grade abaixo dos pãezinhos, fechar a porta e desligar o forno.
Unte levemente uma forma de bolo ou torta.
Pulverizei minhas mãos com óleo de cozinha para ajudar a massa a não grudar nelas e depois enrolei a massa em rolos do tamanho de bolas de golfe.
Dá certo em 8 rolos.
Coloque novamente em local aquecido e deixe crescer, descoberto, por mais 30 a 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Pincele a parte superior com manteiga derretida e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até dourar bem.
Pincele com mais manteiga derretida assim que saírem do forno e coma o mais rápido possível!
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