💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o refogado de camarão perfeito. Este clássico tailandês faz parte da nossa coleção de frutos do mar e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Camarão tigre cru200g
Pimentão Verde1 alho picado
||| 3 dentes triturados3 Cloves Crushed
Coentros1 maço
Açúcar refinado1 colher de sopa
LimãoSuco de 1
Molho de Peixe3 colheres de sopa
Óleo de amendoim2 colheres de sopa
GengibrePedaço de 3cm
Cebolinhas8 fatias
Pimentão Vermelho1 castanha de água fatiada
||| 85g85g
Couve de Feijão100g
Molho de Soja1 colher de sopa
Macarrão de ArrozPara servir- LimãoPara servir
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Instruções
passo 1 Coloque os camarões numa tigela.
Coloque a pimenta, o alho, os talos de coentro (corte-os primeiro com uma tesoura) e o açúcar refinado em um moedor de especiarias ou processador de alimentos pequeno e misture bem.
Adicione metade do suco de limão e o molho de peixe e regue com os camarões.
passo 2 Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok, acrescente o gengibre e a cebolinha e frite por 1 min. Adicione o pimentão vermelho e frite por 1 min, até que o pimentão comece a amolecer.
Adicione as castanhas-d'água e os brotos de feijão e misture até que os brotos de feijão comecem a murchar.
Adicione o molho de soja e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída e coloque tudo em uma travessa.
etapa 3 Aqueça o restante azeite na wok e acrescente os camarões, retirando-os do suco.
Misture por 1-2 minutos até que fiquem rosados, adicione a marinada e agite a wok rapidamente, depois despeje sobre os vegetais.
Corte as folhas de coentro e polvilhe com o restante limão.
Serve sobre macarrão com limão extra para espremer.
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