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💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao vibrante mundo da culinária tunisina com Aufwachen, um prato que realmente desperta os sentidos. Infundido com especiarias aromáticas e texturas ricas, oferece uma tapeçaria de sabores que dançam no paladar. Cada mordida revela camadas de calor e complexidade, uma prova da tapeçaria culinária da Tunísia. Dica do chef: Adicione uma pitada de sementes de cominho moídas na hora para uma explosão extra de aroma terroso. Prepare-se para experimentar o encanto culinário, na sua própria cozinha!”
Ingredientes
Tomates4
Azeite2 colheres de sopa
Cebola1 Pimentão Vermelho picado
||| 1 fatiado1 sliced
Pimentão Verde1 fatiado
Alho3 dentes triturados
Cominho1 colher de chá
Páprica1 colher de chá
Sal3/4 colher de chá
Pimenta em pó1/2 colher de chá
Ovos4
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Instruções
Em uma frigideira grande de ferro fundido ou frigideira com tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até ficar macia.
Adicione os pimentões e o alho e refogue por mais 3-5 minutos.
Adicione o tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta em pó.
Misture bem e leve a mistura para ferver.
Reduza o fogo para médio baixo e continue cozinhando, descoberto, por 10-15 minutos até que a mistura engrosse até a consistência desejada.
(Prove o molho neste momento e ajuste o sal e os temperos, conforme desejado.) Usando as costas de uma colher, faça quatro crateras na mistura, grandes o suficiente para conter um ovo.
Quebre um ovo em cada uma das crateras.
Tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, até que os ovos estejam firmes.
Sirva imediatamente com pão crocante ou pita.
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