Verduras de beterraba e ovos escalfados
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma deliciosa refeição matinal, onde as notas tenras e terrosas das folhas de beterraba complementam perfeitamente os ovos escalfados numa dança harmoniosa de sabores. Este prato é especial pela sua simplicidade, mas eleva o pequeno-almoço a um ambiente elegante. Um fiozinho de vinagrete de limão picante une tudo, adicionando brilho e raspas. Dica do Chef: Uma pitada de pimenta recém-quebrada sobre os ovos realça sua textura sedosa, tornando cada mordida uma delícia. Aproveite o abraço culinário matinal!”
Ingredientes
ovos2 vinagre
grandes1 colher de sopa
de água2 porções
óleo de coco1 colher de sopa
de alho-poró0,5 xícara
folhas verdes de beterraba4 xícaras
de alho2 dentes
suco de limão0,25
queijo parmesão2 colheres de sopa
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Instruções
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-baixo com 2 litros de água até que pequenas bolhas comecem a subir.
Adicione uma pitada de sal e vinagre.
Quebre delicadamente os ovos na água, deslizando-os lentamente na água.
Cubra e deixe ferver por 8 a 10 minutos até que a clara esteja firme e as gemas ainda líquidas.
Para este prato você quer uma gema escorrendo.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio com óleo de coco.
Adicione o alho-poró e a beterraba fatiada.
Cozinhe por 5 a 8 minutos até que a beterraba e o alho-poró estejam macios.
Adicione o alho e as folhas de beterraba picadas.
Cozinhe por dois minutos mexendo sempre, depois retire do fogo e continue mexendo até que a beterraba murche levemente.
Adicione um pouco de suco de limão.
Divida as verduras em dois pratos e cubra cada prato com um ovo escalfado e uma colher de sopa de queijo parmesão.
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