💡Nota do Chef
“Esta reconfortante Tarte à la Rappie, uma adorada especialidade de frango canadense, combina elegantemente pedaços tenros de frango com uma mistura de batata de textura única, criando uma experiência verdadeiramente deliciosa. A harmonia de sabores é acentuada por um caldo bem temperado, garantindo que cada mordida seja farta e delicada. Para uma sensação de sabor elevado, polvilhe delicadamente um toque de tomilho perfumado antes de servir. Abrace o calor e a tradição encapsulados neste prato delicioso que traz uma fatia da herança culinária do Canadá direto para a sua mesa.”
Ingredientes
Manteiga2 colheres de sopa
Cebola2 caldos de frango picados
||| 4 qt4 qt
Peito de Frango1,5kg
Batatas4kg
Sal2 colheres de sopa
Pimenta Preta1 colher de sopa
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
Unte uma assadeira de 10 x 14 x 2 polegadas.
Aqueça a margarina em uma frigideira em fogo médio; misture a cebola.
Cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo e continue cozinhando e mexendo até a cebola ficar bem macia e marrom escura, cerca de mais 40 minutos.
Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande; misture os peitos de frango, reduza o fogo e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro, cerca de 20 minutos.
Retire do fogo.
Retire os peitos de frango para um prato usando uma escumadeira; reserve o caldo.
Suco de batatas com espremedor elétrico; coloque a polpa seca da batata em uma tigela e descarte o suco.
Misture sal e pimenta às batatas; misture o caldo reservado o suficiente para deixar a mistura com consistência de aveia.
Reserve o caldo restante.
Espalhe metade da mistura de batata uniformemente na assadeira preparada.
Coloque o peito de frango cozido uniformemente sobre as batatas; espalhe a cebola caramelizada uniformemente sobre o frango.
Espalhe a mistura restante de batata sobre a cebola e o frango para cobrir.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 hora.
Reaqueça o caldo de galinha; despeje sobre porções individuais conforme desejado.
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