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  3. Salada de framboesa e rúcula
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142 kcal

Salada de framboesa e rúcula

Salada de framboesa e rúcula
👨‍🍳

💡Nota do Chef

“Conheça a Salada de Framboesa e Rúcula, um acompanhamento onde o toque apimentado da rúcula fresca encontra o encanto agridoce das framboesas maduras. Esta combinação refrescante é elevada por uma leve garoa de esmalte balsâmico, adicionando uma profundidade picante perfeita. Dica do chef: polvilhe um pouco de queijo feta esfarelado para realçar a dimensão cremosa. Delicie os seus sentidos com esta salada vibrante, trazendo elegância e sabor a qualquer refeição sem esforço.”

Ingredientes

  • rúcula
    rúcula2 onças
  • de espinafre bebê
    de espinafre bebê1 onça
  • pepino
    pepino1
  • folhas de coentro
    folhas de coentro10
  • azeitonas
    azeitonas14
  • sal
    sal2 porções
  • azeite
    azeite1 colher de sopa
  • suco de limão
    suco de limão1 colher de sopa
  • framboesas
    framboesas14
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Nutrition Facts

Calories142kcal
Protein3g
Carbs8g
Fat12g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instruções

Coloque todos os ingredientes em uma saladeira (exceto as framboesas) e misture bem.

Adicione sal a gosto.

Cubra com framboesas, mas não misture, pois elas se esmagam facilmente.

❤️

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🔪

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Perguntas Frequentes

Se a salada já estiver temperada, ela começará a murchar rapidamente – coma em algumas horas e, no máximo, em até 24 horas. Se você armazenar os componentes separadamente, a rúcula descascada e o espinafre duram cerca de 3 a 5 dias quando bem secos em um recipiente hermético com uma toalha de papel. As framboesas são delicadas e duram de 1 a 3 dias. O vinagrete de framboesa preparado pode ser mantido por 5 a 7 dias refrigerado em uma jarra lacrada.
Sim – prepare os componentes com antecedência, mas monte-os no último minuto. Lave e seque bem as verduras, corte o pepino, descaroce ou corte as azeitonas e seque as framboesas; armazene cada um em recipientes herméticos separados. Faça o vinagrete com 1–5 dias de antecedência e leve à geladeira. Combine e tempere a salada antes de servir para manter as verduras crocantes e as framboesas intactas.
Seque as verduras completamente - use um centrifugador de salada e seque as framboesas. Salgue e tempere a salada antes de servir; o sal retira a umidade e murcha as folhas se adicionado cedo. Use uma mão leve com o vinagrete e misture delicadamente. Sirva em uma tigela gelada e reserve um pouco de molho para refrescar a salada à mesa, se necessário.
Sim, espinafre ou verduras misturadas funcionam bem no lugar ou misturados com rúcula para um sabor mais suave. Morangos ou mirtilos podem substituir as framboesas, embora a doçura e a textura variem. Troque o coentro por manjericão ou hortelã para obter uma nota de erva diferente. O suco de limão pode ser substituído por vinagre balsâmico ou de vinho tinto – ajuste a proporção de doçura e óleo para equilibrar a acidez e o frutado.
Uma proporção confiável: 1 parte de ácido para 3 partes de óleo com frutas e temperos. Exemplo: 2 colheres de sopa de suco de limão, 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, 3 colheres de sopa de purê de framboesa, uma colher de chá de mel ou bordo (opcional) e uma pitada de sal e pimenta. Bata ou agite até emulsionar. Prove e ajuste a acidez ou doçura para complementar o toque apimentado das framboesas e da rúcula.
Sim, os ingredientes básicos (rúcula, espinafre, pepino, coentro, azeitonas, framboesas, azeite, limão, sal) são naturalmente veganos e sem glúten. Pode caber paleo/Whole30 se você evitar a adição de adoçantes no molho e se limitar a óleos e ingredientes compatíveis. Adicionar queijo ou certos molhos pode alterar a adequação, portanto, omita ou substitua conforme necessário para regras dietéticas específicas.