Rabo de Boi Estufado com Vinho Tinto
Ingredientes
folha de louro1
tomate em lata16 onças
de alho3 dentes
azeite6 porções
aproximadamente rabada2 libras
de vinho tinto6 porções
sal e pimenta6 porções
cebola1 meio
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Instruções
Em uma panela grande ou panela de pressão, doure a cebola, o alho e a rabada em um fio de azeite.
Depois de dourar, acrescente o vinho tinto (e o caldo de galinha se precisar de mais líquido) até cobrir apenas a rabada.
Misture a folha de louro, uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino recém-quebrada.
Deixe ferver e depois reduza para ferver; cobrir.
Se estiver usando uma panela, deixe a rabada ferver por algumas horas ou até que a carne comece a cair facilmente do osso.
Se estiver usando uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
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