Frango Tikka com Açafrão
💡Nota do Chef
“Embarque em uma viagem saborosa com nosso Frango Tikka com Açafrão, uma delícia na hora do almoço que combina temperos aromáticos com suculência. O toque luxuoso do açafrão eleva este prato clássico indiano, infundindo calor e profundidade em cada mordida. Uma pitada de páprica adiciona um tom esfumaçado, enriquecendo o perfil do sabor. Para uma experiência extraordinária, combine-o com uma rodela de limão para realçar suas notas terrosas. Esta criação requintada promete cativar o seu paladar e animar o seu dia.”
Ingredientes
peitos de frango350 gramas
pau de canelaSementes de cardamomo de 0,5 polegadas
||| 11
sementes de cardamomo2
cravos5
pimentas2$$$ pasta de alho
pasta de gengibre0,5 colher de chá
grãos de pimenta8$$$ açafrão
leite2 colheres de chá
sal3 porções
espetinhos9
espetos9
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Instruções
Mergulhe o açafrão em leite morno por 15 a 20 minutos.
Entretanto, asse a seco o pau de canela, as sementes de cardamomo preto, as sementes de cardamomo verde, os grãos de pimenta e o cravinho.
Triture-os até ficarem em pó (não muito fino).
Em um pilão, triture os pimentões verdes até formar uma pasta.
(Usar uma pitada de sal grosso vai ajudar) Misture todos os ingredientes e sua marinada está pronta.
Certifique-se de secar os cubos de frango.
Transfira o frango para uma tigela Adicione a marinada aos cubos de frango e misture bem para que todos os pedaços fiquem bem revestidos.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
Deixe o frango marinar durante a noite.
(Marinei por quase 18 horas e o resultado foram tikkas de frango úmidos e macios) Para grelhar: Grelhei esses tikkas em minha assadeira antiaderente.
Usar uma frigideira antiaderente me ajudou a manter a quantidade de óleo mínima.
Mergulhe os espetos em água por pelo menos meia hora antes de servi-los.
Agora pegue os espetos e comece a espetar os pedaços de frango neles.
Deixo um espacinho entre os pedaços de frango; caso contrário, eles grudam e não ficam bem cozidos.
(Talvez o motivo possa ser grelhar na frigideira) Mantenha os espetos prontos e depois aqueça a panela (quente médio).
Você pode usar um spray de óleo ou derramar um pouco de óleo com uma colher de forma linear na assadeira.
Coloque os espetos sobre a frigideira untada com óleo e grelhe em fogo médio-baixo.
Levará aproximadamente 45 segundos a um minuto para um lado ficar cozido.
Depois vire e cozinhe o outro lado da mesma maneira.
Sirva quentes como entrada ou como prato principal com Bakarkhani!! Bom apetite!!
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