Ingredientes
Manteiga50g
Azeite1 colher de sopa
Cebola1kg
Açúcar1 colher de chá
Dente de alho4 fatias
Farinha Simples2 colheres de sopa
Vinho Branco Seco250ml
Caldo de Carne1L
Pão4 fatias
Gruyère140g
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Instruções
Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande e grossa.
Adicione a cebola e frite com a tampa fechada por 10 minutos até ficar macia.
Polvilhe o açúcar e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre, até caramelizar.
A cebola deve ficar bem dourada, cheia de sabor e macia ao apertar entre os dedos.
Tome cuidado no final para garantir que não queimem.
Adicione o alho nos últimos minutos de cozimento da cebola, polvilhe a farinha e mexa bem.
Aumente o fogo e continue mexendo enquanto vai acrescentando o vinho aos poucos, seguido do caldo quente.
Cubra e cozinhe por 15-20 minutos.
Para servir, ligue a grelha e toste o pão.
Coloque a sopa em tigelas refratárias.
Coloque uma ou duas fatias de torrada em cima das tigelas de sopa e coloque o queijo.
Grelhe até derreter.
Alternativamente, você pode terminar as torradas na grelha e servi-las por cima.
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