💡Nota do Chef
“Esta deliciosa versão de Southern Hoppin 'John transforma um clássico em uma sensação de antepastos. Cada mordida cativa com uma sinfonia de bacon defumado, saboroso feijão-fradinho e o calor sutil das especiarias, misturando-se harmoniosamente. Perfeito para qualquer reunião, seus sabores quentes evocam uma sensação de conforto e tradição. Para maior profundidade de sabor, recomendo uma pitada de salsa fresca picada antes de servir. Junte-se a mim na celebração deste prato intemporal, onde a herança encontra a felicidade.”
Ingredientes
ervilhas1 xícara de $$$bacon
cebola1 ramo grande de
alecrim4 colheres de chá
sal e pimenta6 porções
arroz1,5 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Coloque as ervilhas em uma panela média com o bacon ou presunto, a cebola, as ervas e a água para cobrir pelo menos 5 centímetros.
Deixe ferver em fogo médio-alto.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe, retirando a espuma que surgir, até que as ervilhas estejam macias, 1 a 1 1/2 horas.
Retire a carne e reduza o líquido para cerca de 3 xícaras; à medida que o líquido vai diminuindo, corte a carne em pedaços, retirando os pedaços extremamente gordurosos se quiser.
Devolva a carne para a panela.
Prove o líquido do cozimento e adicione sal e pimenta se necessário.
Remova os raminhos de alecrim ou tomilho se tiver usado ervas frescas.
Junte o arroz e cozinhe, tampado, até que o arroz esteja pronto e o líquido seja absorvido, 15 a 20 minutos.
Neste ponto, você pode deixar o prato descansar por 15 a 29 minutos antes de servir.
Notas: Comi feijão-fradinho enlatado e sobras de arroz cozido.
Acrescentei o feijão-fradinho cru com o bacon, a cebola e os raminhos de tomilho e deixei ferver por cerca de meia hora.
Em seguida, adicionei o arroz cozido e os flocos de pimenta vermelha e cerca de 2 a 3 colheres de sopa de água e deixe ferver por mais 20 minutos.
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