Hummus picante de estilo indiano
💡Nota do Chef
“Este exótico prato de fusão traz um toque ousado a um clássico adorado! Casando a textura cremosa do hummus tradicional com as raspas ardentes das especiarias indianas, oferece uma aventura culinária inesquecível. A chave para o seu sabor requintado é um toque de alho torrado, conferindo profundidade e calor. Combine este antepastos animados com pão árabe quente ou crudité crocante para uma experiência refrescante. Delicie-se com a dança harmoniosa de sabores e prepare-se para ser transportado por esta saborosa obra-prima!”
Ingredientes
assafétida1 pitada
pimenta caiena0,25 colher de chá
de grão de bico1,25 xícaras
cebolinha0,25 xícara
gengibre1 polegada
salsa0,5 xícara
de alho2 dentes
coentros moídos0,5 colher de chá
cominho em pó0,5 colher de chá
pimenta moída12 porções
suco de limão1
azeite2 colheres de sopa de pimenta
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sal marinho1 colher de chá
tahine0,25 xícara
de cúrcuma1 colher de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Lave o grão de bico e deixe-o de molho por 8 horas ou durante a noite, coberto com vários centímetros de água e com um pouco de soro de iogurte ou suco de limão.
Escorra e enxágue e transfira para uma panela grande.
Cubra com vários centímetros de água doce, deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe.
Cozinhe por 1 a 1 1/2 horas ou até que o feijão fique macio e amanteigado.
Escorra.Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes e processe até obter uma pasta espessa e lisa.
Pode ser necessário adicionar azeite extra ou um pouco de água se quiser uma pasta mais fina.
Rende 3 xícaras, as informações nutricionais são baseadas na porção de 1/4 de xícara.
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