Tortinhas de morango e abacaxi
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma deliciosa viagem de sabor com as nossas Tartelettes fraises-ananas. Este encantador petisco combina a doce harmonia dos morangos maduros e do suculento abacaxi, aninhados em uma casca crocante de massa folhada. Os sabores vibrantes convidam à celebração em cada mordida. Dica de chef: decore com um toque de hortelã fresca para realçar a essência tropical. Perfeitas para qualquer reunião, essas charmosas tartelettes prometem cativar o paladar e deixar os convidados com vontade de mais.”
Ingredientes
farinha2 xícaras
de açúcar0,25 xícara
de sal grosso0,75 colher de chá
de manteiga8 onças
de água gelada0,25 xícara
de abacaxi0,5
morangos1,5 xícaras
de açúcar mascavo claro0,25 xícara
de açúcar granulado0,25 xícara
de fava de baunilhaSuco de 1
limão2 colheres de sopa de
rum0,5 xícara
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Para fazer a crosta: Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
Adicione a manteiga e misture até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
Adicione água gelada e misture até a mistura começar a ficar unida.
Molde a massa em um disco.
Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até três dias (ou congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de usar).
Divida a massa da crostata em 12 partes.
Coloque cada parte em uma forma de muffin em uma forma de muffin.
Corte o excesso de massa.
Combine o excesso de massa em uma única massa e alise em um retângulo entre duas folhas de filme plástico.
Congele a forma e o excesso de massa até ficar firme, cerca de 30 minutos.
Para fazer o recheio: Corte cada quarto de abacaxi transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
Combine os açúcares, as sementes e a vagem de baunilha e o suco de limão em uma frigideira grande.
Adicione o abacaxi e os morangos e cozinhe em fogo médio, mexendo até que os açúcares se dissolvam e a mistura fique picante, cerca de 3 minutos.
Adicione o rum e cozinhe até que o abacaxi amoleça e quase todo o líquido tenha evaporado, cerca de 20 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar na panela.
Descarte a vagem de baunilha.
Retire a forma de muffin da geladeira.
Divida a mistura de abacaxi e morango uniformemente em cada xícara.
Pegue o retângulo restante da massa e corte em tiras finas e coloque quatro tiras transversalmente sobre cada xícara.
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Asse por 15 minutos ou até que as tortas estejam douradas nas bordas.
Deixe esfriar na assadeira por 30 minutos antes de retirar.
Desenforme e sirva imediatamente.
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