Nhoque de batata doce temperado com azeite de sálvia e alho
Ingredientes
batata doceOvo
de 8 onças1
farinha multiuso2 xícaras
de azeite1 colher de sopa
dente de alho2
vinho2 colheres de sopa
de folhas de sálvia8
sal e pimenta4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Use um pequeno processador de alimentos ou liquidificador para misturar o purê de batata-doce cozido (1 xícara), o ovo e 1/4 colher de chá de sal até que não restem grumos.
Coloque em uma tigela grande e adicione 2 xícaras de farinha.
Misture a massa até obter uma consistência pegajosa e, em seguida, sove a massa até ficar homogênea, adicionando mais farinha conforme necessário para que a massa não fique mais pegajosa.
A quantidade de farinha vai depender da umidade do dia e do tamanho do seu ovo.
Leve uma panela grande com água e sal para ferver enquanto trabalha na etapa 3.
Corte a massa em 8 pedaços iguais.
Cubra a massa com uma toalha úmida e trabalhe uma peça de cada vez.
Abra a massa em uma corda longa até que ela tenha cerca de 1/2 polegada de espessura.
Corte a massa em pedaços de 3/4 a 1 polegada e use um garfo para pressionar o nhoque e formar lindas reentrâncias de nhoque.
Repita com os outros pedaços de massa.
Adicione o nhoque à panela grande com água fervente e cozinhe por 2-3 minutos até que o nhoque esteja flutuando.
Escorra e enxágue com água fria.
Neste ponto, o nhoque está pronto para comer - misture com seu molho favorito agora ou continue com a etapa 14 para servir a frigideira de nhoque frita em um delicioso óleo de sálvia com alho.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione o alho e o nhoque e refogue por 5-8 minutos ou até que o nhoque comece a dourar.
Adicione as 2 colheres de sopa de vinho branco seco para deglaçar a panela e continue mexendo.
Adicione as folhas de sálvia picadas e frite por mais um minuto.
Tempere com sal e pimenta, se desejar.
Sirva quente.
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