Sopa Tailandesa De Beterraba Com Coco
Ingredientes
beterraba500 g
de pimentão4 porções
leite de coco400 ml
suco de limão4 porções
cebola1
sal4 porções
pasta de curry tailandês1 colher de chá
óleo vegetal2 colheres de sopa de caldo de legumes
||| 300ml300 ml
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Remova as partes folhosas da beterraba.
Não apare as raízes para que não sangremColoque a beterraba numa panela, cubra com bastante água, deixe ferver e depois cozinhe até ficar macia (entre 45-60 minutos dependendo do tamanho).Escorra a beterraba e quando os pedaços esfriarem descasque-os e pique-os.Coloque o óleo em uma panela e frite a cebola por cerca de 7 minutos até ficar macia.Adicione a beterraba e a pasta de curry e cozinhe por alguns minutos.Mexa o leite de coco e caldo, tempere com sal e pimenta e deixe ferver e depois reduza para ferver por cerca de 5 minutos.
Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador ou no processador de alimentos.
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