Torta de Três Peixes

Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gás 6 (ventilador 180C).

Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal.

Deixe ferver e cozinhe até ficar completamente macio.

Escorra bem e amasse com a manteiga e o leite.

Adicione pimenta e experimente para verificar o tempero.

Adicione sal e mais pimenta se necessário.

Para o recheio de peixe, derreta a manteiga em uma panela, acrescente o alho-poró e leve ao fogo.

Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até ficar macio.

Meça a farinha em uma tigela pequena.

Adicione o vinho e misture até ficar homogêneo.

Adicione o leite ao alho-poró, deixe ferver e adicione a mistura de vinho.

Mexa rapidamente até engrossar.

Tempere e acrescente a salsa e o peixe.

Mexa no fogo por dois minutos e depois coloque em uma caçarola refratária.

Espalhe sobre os ovos.

Deixe esfriar até ficar firme.

Coloque o purê de batata sobre a mistura de peixe e marque com um garfo.

Polvilhe com queijo.

Asse por 30-40 minutos ou até dourar levemente na parte superior e borbulhar nas bordas.