💡Nota do Chef
“Esta irresistível obra-prima de sobremesa combina a rica indulgência do chocolate triplo com a essência quente e reconfortante da abóbora, criando uma sinfonia de sabores que dançam alegremente no paladar. Cada mordida sedosa promete uma harmonia feliz de texturas, com um delicado equilíbrio de doçura e especiarias. Eleve a sua experiência polvilhando uma pitada de sal marinho antes de servir, realçando as deliciosas notas de chocolate. Reúna-se e deixe esta torta se tornar o coração da sua reunião, onde a doçura encontra o calor.”
Ingredientes
migalhas de biscoito moído2 xícaras de
manteiga6 colheres de sopa
de açúcar granulado1 colher de sopa
de açúcar mascavo claro2 colheres de sopa
de sal grosso0,5 colher de chá
canela em pó0,5 colher de chá
chocolate amargo3 onças
de chocolate meio amargo6 onças
de manteiga4 colheres de sopa
de abóbora sólida15 onças
de leite evaporado12 onças- de açúcar mascavo claro0,75 xícara
ovos3 amidos de milho
grandes1 colher de sopa
de extrato de baunilha1 colher de chá
sal grosso1,5 colheres de chá- canela em pó0,75 colher de chá
gengibre em pó0,75 colher de chá
noz-moscada moída0,25 colher de chá
chocolate ao leite1 onça
moída1 cravo
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Faça a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Combine migalhas de biscoito, manteiga, açúcar, sal e canela em uma tigela.
Pressione firmemente a mistura na parte inferior e superior de uma forma de torta funda de 9 1/2 polegadas.
Asse até ficar firme, 8 a 10 minutos.
Retire do forno e polvilhe o chocolate amargo no fundo da crosta.
Volte ao forno para derreter o chocolate, cerca de 1 minuto.
Espalhe o chocolate em uma camada fina na parte inferior e superior.
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Reduza a temperatura do forno para 325 graus.
Faça o recheio: Em uma tigela grande e refratária colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
Retire do fogo.
Misture a abóbora, o leite, o açúcar mascavo, os ovos, o amido de milho, a baunilha, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e uma pitada de cravo em uma tigela média.
Bata 1/3 da mistura de abóbora na mistura de chocolate.
Junte a mistura de abóbora restante até incorporar completamente.
Transfira a forma de torta para uma assadeira com borda e despeje a mistura de abóbora na crosta.
Asse até que o centro esteja firme, mas ainda um pouco instável, 55 a 60 minutos.
Deixe esfriar em uma forma de torta sobre uma gradinha.
Leve à geladeira até ficar bem gelado, pelo menos 8 horas (de preferência durante a noite).
Antes de servir, regue com chocolate ao leite derretido.
Sirva imediatamente.
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