Abóbora De Bolota Recheada De Peru E Arroz
Ingredientes
azeite3 colheres de sopa
de abóbora3 pequenos
arroz basmati integral1 xícara de
cebola1 alho
pequeno2 dentes
peru moído1,25 libras
cogumelos baby bella1 pacote
espinafre1 saco
tempero vegeta2 colheres de sopa
de pimentão em flocos0,5 colher de chá
sal e pimenta6 porções
pão ralado0,5 xícara
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Prepare o arroz conforme instruções da embalagem.
(Eu cozinho o arroz em caldo de galinha ou desta vez usei água e adicionei 1 colher de sopa de tempero vegetal à água para dar sabor ao arroz enquanto ele cozinha.) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 graus.
Corte a abóbora ao meio e regue com azeite, sal e pimenta.
Asse com a pele voltada para baixo por 30 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande.
Adicione cebolas em cubos.
Cozinhe até ficar translúcido.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o peru, 1 colher de sopa de vegeta, pimenta vermelha, sal e pimenta.
Cozinhe até que o peru esteja dourado e quase cozido.
Pique os cogumelos grosseiramente e coloque na panela.
Cozinhe até que os cogumelos estejam macios.
Adicione o arroz e o espinafre e mexa até o espinafre murchar.
Recheie a abóbora com a mistura de carne e arroz e cubra com a farinha de rosca.
(Ou misture as migalhas de pão com 2 colheres de chá de azeite ou eu apenas borrifo azeite em spray para garantir que dourem no forno.
Asse a abóbora recheada no forno até que as migalhas de pão estejam douradas.
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