Boulettes de Peru e Salsicha
Ingredientes
pimenta0,5 colher de chá
pão2 fatias
pão ralado6 porções
conhaque1 colher de sopa
de sálvia1 colher de chá
ovo1
salsinha3 colheres de sopa
peru moído1 libra
de leite0,75 xícara
de óleo6 porções
azeite1 colher de sopa de
cebola1 queijo parmesão
grande3 colheres de sopa
de sal1 colher de chá
de carne de linguiça1 libra
cogumelos4 grandes
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Instruções
Mergulhe o pão no leite.
Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o óleo.
Adicione a cebola e cozinhe mexendo por cerca de 3 minutos.
Adicione os cogumelos e a salsa e cozinhe por 5 minutos ou até que não haja mais suco escorrendo dos cogumelos.
Numa tigela grande, misture o peru e a carne da linguiça.
Tempere com sal e pimenta.
Misture tudo até que o pão esteja bem trabalhado e os legumes distribuídos uniformemente.
Leve à geladeira por 10 minutos para solidificar.
Com as mãos forme boulettes ou hambúrgueres individuais de carne.
Passe-os sobre a farinha de rosca e coloque-os sobre um pedaço grande de papel manteiga.
Em uma frigideira bem grande, em fogo médio-alto, adicione o azeite.
Quando o óleo estiver quente, mas não queimando, refogue a carne até dourar e nenhum suco escorrer quando pressionado levemente.
Retire da panela e coloque sobre papel toalha antes de servir.
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