Salada de macarrão vietnamita com tofu

O tofu: Corte o tofu em fatias (fatias de 3/4 cm de espessura) e deixe marinar durante a noite (ou pelo menos por 2 horas) em soja, óleo de gergelim e luvas de alho fatiadas.

A marinada: Pique finamente o pimentão, o gengibre e o alho.

Adicione todos os ingredientes, exceto o suco de limão, em uma panela pequena e cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo.

Deixe esfriar e tempere com suco de limão.

Salada: Aqueça uma panela grande e frite o tofu marinado em fogo médio até dourar.

Em um prato, despeje água fervida sobre os floretes de brócolis e deixe por 5 minutos antes de escorrer o excesso de água.

Prepare o macarrão conforme o fabricante.

Pique a cebolinha finamente e retire a parte interna aquosa do pepino.

Corte a cenoura, o pepino, o pimentão vermelho e o iceberg em fatias finas e pique grosseiramente as ervas e os amendoins.

Arrume-os em duas tigelas grandes.

Primeiro o iceberg, depois o macarrão, os vegetais, o tofu, as ervas, o amendoim e a marinada.