Warm Cucumber Soup (Sopa De Pepinos)
Ingredientes
caldo/caldo de carne3 xícaras
de amido de milho1 colher de sopa de
gema de ovo2
pepino2 xícaras
de creme de leite0,5 xícara de molho
||| 1,5 xícaras1.5 cups
de sal kosher1 colher de sopa
de leite1 xícara
de noz-moscada0,25 colher de chá
cebola0,5 xícara
sal e pimenta6 porções
caldo/caldo de qualquer tipo que você queira usar0,5 xícara
de manteiga14 colheres de sopa
de água1 xícara
de vinho branco4 colheres de sopa
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Molho Branco:Então, primeiro precisamos preparar esse molho branco antes da sopa propriamente dita.
Bata o amido de milho e o leite em uma panela pequena antes de aquecê-lo.
Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, o caldo, a manteiga e os temperos.
Deixe ferver, mexa e deixe engrossar.
Desligue o fogo e reserve.Sopa:Em uma panela comece a cozinhar os pepinos com a água, a manteiga e o sal até ficarem macios.
Com a varinha mágica ou liquidificador, bata até ficar homogêneo o pepino cozido com a água do cozimento, o molho branco, a cebola picada e o caldo de carne.
Em seguida, transfira de volta para a mesma panela e deixe ferver.
Um minuto antes de servir, adicione à sopa o creme de leite, o vinho branco, as 2 gemas e a noz-moscada e misture bem.
Prove os temperos e sirva e decore com coentro ou salsa.
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