Creme brulée de chocolate branco
💡Nota do Chef
“Este indulgente crème brûlée de chocolate branco combina magistralmente a decadência cremosa com uma textura suave e sedosa, elevando a clássica sobremesa francesa a novos patamares. A suave doçura do chocolate branco harmoniza-se lindamente com a crosta de açúcar sutilmente caramelizada, oferecendo um contraste delicioso em cada colherada. Dica do Chef: Uma pitada de fava de baunilha realça a profundidade do sabor, tornando cada mordida uma experiência requintada. Mergulhe nesta delícia deliciosa e saboreie o equilíbrio artístico entre elegância e conforto.”
Ingredientes
Creme Duplo568ml
Lascas de Chocolate Branco100g
BaunilhaVagem de
Gemas de Ovo6
Açúcar refinado2 colheres de sopa- Açúcar refinadoPrincipal
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Instruções
Numa frigideira aqueça as natas, o chocolate e a vagem de baunilha até o chocolate derreter.
Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos, raspando as sementes da vagem no creme.
Se usar o extrato de baunilha, adicione imediatamente.
Aqueça o forno a 160C/ventilador 140C/gás 3.
Bata as gemas e o açúcar até ficar claro.
misture o creme de chocolate.
Coe em uma jarra e despeje em ramequins.
Coloque em uma assadeira funda e despeje água fervente até a metade das laterais.
Asse por 15-20 minutos até firmar com o centro instável.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para servir, polvilhe um pouco de açúcar por cima dos brûlées e caramelize com um maçarico ou brevemente na grelha quente.
Deixe o caramelo endurecer e sirva em seguida.
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