Bolo de pêra com especiarias de inverno (sem glúten!)

Pré-aqueça o forno a 350F.

Unte com manteiga/unte uma forma de bolo 9-10.

Em uma tigela pequena, misture o sucanat, o cardamomo, a mistura de especiarias de abóbora e a canela.

Reserve 2 colheres de sopa de açúcar temperado para cobrir o bolo bem no final; adicione o restante à manteiga.

Bata a manteiga, o xarope de bordo e duas colheres de sopa de sucanat condimentado na batedeira, raspando as laterais da tigela, por cerca de 3 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, e bata para incorporar cada ovo.

Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e mexa em fogo baixo até incorporar bem.

Adicione o creme de coco e a baunilha e misture em fogo baixo até incorporar bem.

Por fim, adicione os ingredientes secos restantes, misturando até incorporar bem.

A mistura ficará bem espessa.

Agora, corte as peras do caroço.

Corte uma xícara de cubos de pêra de tamanho médio e corte o restante das peras em 1/2 fatias.

Regue as fatias com suco de limão para preservá-las; Dobre os cubos de pêra na massa e transfira-a para a fôrma untada.

Pegue as fatias de pêra e espalhe-as ao redor do bolo ou crie seu próprio desenho, se quiser! Pressione-os um pouco na massa para que um pouco da massa saia.

Polvilhe as 2 colheres de sopa de açúcar que sobraram por cima do bolo.

Asse o bolo até que um palito saia quase limpo, cerca de 35-50 minutos (varia dependendo do forno).

Este bolo é perfeito para acompanhar o café, o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa!