الطبخ للأنظمة الغذائية الخاصة: استيعاب الحساسية الغذائية والقيود

يمكن لحفلات العشاء الحديثة أن تبدو وكأنها لغز منطقي. أحد الضيوف نباتي، والآخر خالي من الغلوتين، وآخر يكره الكزبرة.

بدلاً من طهي وجبات منفصلة (الجنون)، قم بتصميم قائمة معيارية.

الإستراتيجية المعيارية (تاكو بار هو الملك)

أفضل طريقة للتعامل مع الاحتياجات المتنوعة هي الوجبات المفككة حيث يقوم الضيوف بتجميع أطباقهم الخاصة.

المثال النهائي: تاكو بار

• القاعدة: تورتيلا الذرة (GF + نباتي).
• البروتين 1: لحم البقر/لحم الخنزير المتبل.
• بروتين 2: الفاصوليا السوداء المتبلة أو الفطر المشوي (نباتي).
• الإضافات: صلصة، جواكامولي، بصل، كزبرة (نباتي/GF).
• عناصر "المشكلة" (تظل منفصلة): الجبن والقشدة الحامضة (منتجات الألبان).

الجميع يأكلون نفس الوجبة، حسب رغبتهم.

أفكار وحدات أخرى

• أوعية الحبوب: قاعدة أرز + إضافات متنوعة.
• عصيدة من دقيق الذرة: دقيق الذرة الكريمي + راجو (لحم) أو راجو فطر (نباتي).
• لوح السلطة: قاعدة خضار كبيرة + إضافات اختيارية.

المخاطر الخفية (التلوث المتبادل)

بالنسبة للحساسية الخطيرة (مثل حساسية الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجوز)، فإن الفتات تكفي لإحداث رد فعل.

• التحميص: لا تحمص خبز GF في محمصة الخبز المستخدمة لخبز القمح.
• القلي: لا تقم بقلي البطاطس المقلية في الزيت حيث قمت بقلي السمك المقلي.
• ملاعق التقديم: تأكد من أن كل طبق له ملعقة خاصة به حتى لا تغمس ملعقة الجبن في الفاصوليا النباتية.

انطلق بشكل طبيعي وشامل

العديد من المأكولات صديقة بشكل طبيعي للأنظمة الغذائية المتنوعة.

• الهندي: مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية/النباتية/الفرنك السويسري (الكاري + الأرز).
• المكسيكي: أساسه الذرة وغني بالفاصوليا.
• البحر الأبيض المتوسط: يعتمد على زيت الزيتون (غالبًا ما يكون خاليًا من منتجات الألبان) ونباتيًا.

تواصل

اسأل الضيوف قبل وصولهم: "هل لديك أي حساسية شديدة أو قيود غذائية؟" إنه يظهر اهتمامك ويمنع زيارات غرفة الطوارئ.

استخدم نظام التصفية المتقدم لدينا للعثور على الوصفات حسب النظام الغذائي!