باذنجان مقرمش

قطعي الباذنجان إلى شرائح بحجم 1 سم (0.4 بوصة).

ضعيهم في وعاء ورشيهم بالملح.

اسمح لهم بالجلوس لمدة 30 دقيقة حتى يتخلصوا من السائل والمرارة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، اغسلي شرائح الباذنجان من الملح وجففيها بمنشفة المطبخ.

في وعاء/طبق كبير، ضعي فتات الخبز وبذور السمسم.

في وعاء آخر نخفق 2 بيضة مع قليل من الملح والفلفل.

حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.

تُغمس شرائح الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، وتوضع في الزيت الساخن.

تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

استنزاف على منشفة ورقية.