حساء الحمص في شمال أفريقيا

في وعاء حساء كبير، أضيفي الزيت والبصل والكرفس.

يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح شفافًا.

أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى تفوح رائحته.

أضف معجون الطماطم والهريسة.

يُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف الماء أو المرق ببطء مع التحريك لدمج معجون النكهة في الوعاء مع السوائل.

ضعي الحمص واتركيه حتى يغلي.

بمجرد أن يصل إلى الغليان، قلل الحرارة إلى نار هادئة.

أضف المعكرونة واطهيها وفقًا لتوجيهات العبوة.

اقتراحي هو أنه إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة، فاشطفها تحت ماء الصنبور لإزالة النشا قبل إضافتها إلى الحساء.

قد يجعل المرق غائما.

إذا كنت تستخدم نودلز الأرز، قم بإضافتها مباشرة قبل التقديم لمنع المعكرونة الطرية من النضج أكثر من اللازم.

لطهي نودلز الأرز، ضعيها في طبق ضحل وغطيها بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.

قبل تقديم طعم التتبيل مباشرة، قم بضبطه حسب ذوقك.

إن إضافة الكثير من الملح في وقت مبكر يمكن أن يجعل الأشياء مالحة جدًا لأن بعض المكونات يمكن أن تجلب الكثير من الملح إلى الوعاء.

ثم أضف السبانخ، لن يستغرق الأمر سوى دقيقة واحدة لتتقلص إلى لا شيء تقريبًا، ولكن من المؤكد أنها خضروات قوية تعمل على زيادة القيمة الغذائية في هذه الوجبة بسرعة ودون ضجة.

إن عصر عصير الليمون الطازج بعد رفعه عن النار سيضيف نكهة مشرقة لطيفة لتنشيط تلك الأيام المظلمة الكئيبة من الشتاء.

استمتع مع بعض الخبز المقرمش.

وجبة يمكنك أن تشعر بالرضا عنها، فهي مليئة وخفيفة.