آيس كريم القهوة منزلي الصنع

يُمزج الكريما والحليب والسكر والقهوة في قدر متوسطة الحجم وثقيلة ويُترك حتى يغلي بلطف على نار متوسطة.

ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط.

اخفقي كوبًا من الكريمة الساخنة في صفار البيض.

أضيفي مستخلص الفانيليا.

أضيفي خليط البيض تدريجيًا في تيار بطيء وثابت إلى الكريمة الساخنة.

اطبخيه على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا قليلاً، حوالي 4-5 دقائق.

ارفعيه عن النار وصفيه من خلال مصفاة شبكية ناعمة في وعاء نظيف.

غطيه بغطاء بلاستيكي، مع الضغط لأسفل على السطح للحفاظ على الجلد.

من التشكيل.يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.يسكب الخليط في آلة الآيس كريم ويقلب حتى يتجمد (وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة).ينقل إلى وعاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.التقديم: أخرجيه من الثلاجة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم، أو لفترة أطول، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرف المناسبة.اقتراح سهل: من الأفضل تقديم الآيس كريم في أوعية زجاجية أو خزفية مبردة.

اغرفها بملعقة آيس كريم ساخنة وجافة (انقعها في الماء المغلي ثم جففها).