💡ملاحظة الشيف
“يعرض كاري أفاراكاي باروبو اللذيذ مزيجًا متناغمًا من حبوب الصفير الرقيقة والعدس الكريمي، وهو مزيج كلاسيكي من جنوب الهند يرتقي بأي وجبة. تعد كل قضمة بنسيج غني من التوابل والقوام، مما يشكل مقبلات دافئة وتنشط. نصيحة الشيف: قم بتحميص التوابل في السمن بلطف لتعميق نكهتها، وضمان رائحة جذابة ونكهة لذيذة. استمتع بمتعة المطبخ الهندي مع هذه التحفة الطهوية المريحة.”
المكونات
افاراكاى / فول عريض1 كوب.jpg)
فلفل حار)2
بذور الكزبرة2 ملعقة كبيرة
بذور كمون1 ملعقة صغيرة
جاجري1 ملعقة كبيرة
تمر هندي - حجم الليمونة3 حصص
خردل1 ملعقة صغيرة
زيت1 ملعقة صغيرة- زيت2 ملعقة كبيرة
ذرة فلفل ملعقة صغيرة0.5
ملح3 حصص.jpg)
طماطم رقم)2
كوب تور دال0.5
مسحوق الكركم ملعقة صغيرة0.25
تسوق المكونات
احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
التعليمات
اغسل الأفاركاي (الفاصوليا العريضة)، وأزل الخيوط من الجانبين، ثم قطعها إلى قطع متوسطة الطول.
يُطهى في الموقد أو يُطهى بالضغط لمدة ثلاث صفارات.
بمجرد الانتهاء من ذلك، صفي الماء واحتفظي بالأفاراكاي المطبوخ.
احتفظ بالمياه لاستخدامها في كوزامبو أو استخدم الماء لنقع التمر الهندي.
يُطهى الدال بالضغط ويُترك جانبًا.
سخني مقلاة وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وحمصي المكونات المذكورة تحت عنوان "التحميص والطحن".
نترك الطماطم تنضج تماماً.
قم بتبريدها ومعالجتها في الخلاط مع إضافة كمية كافية من الماء للحصول على معجون ناعم.
سخني مقلاة وأضيفي الزيت وعندما يسخن أضيفي بذور الخردل ثم أضيفي ماء التمر الهندي.
بعد أن يبدأ بالغليان، أضيفي الدال المطبوخ، الجاجري، الملح، مسحوق الكركم والماسالا المطحونة.
نتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضف الآن الفاصوليا العريضة المطبوخة.
اتركها تغلي لمدة 4 دقائق.
أطفئ النار وأضف أوراق الكزبرة المفرومة.
أحببت هذه الوصفة؟
احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!
أدوات مطبخ موصى بها
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
استكشف المزيد في مدونتنا
تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.
إزالة الغموض عن التوابل الهندية: دليل المبتدئين للكاري وما بعده
ما هو "مسحوق الكاري"؟ (سبويلر: غير موجود في الهند). تعلم كيفية زهر التوابل وبناء نكهات عميقة ومعقدة.
اقرأ المقال
الدليل الكامل لمصادر البروتين النباتية بخلاف التوفو
انغمس في عالم البروتين النباتي الذي يتجاوز التوفو. اكتشف المصادر الأقل شهرة وفوائدها الغذائية وكيفية دمجها في نظامك الغذائي بشكل فعال.
اقرأ المقال
فن القلي السريع: تقنيات من المطبخ الصيني إلى المطبخ التايلاندي
لماذا البطاطس المقلية الخاصة بك مبللة؟ أنت تفتقد الحرارة. تعرف على أسرار الووك وكيفية وضع النكهات في طبقات لتناسب جودة المطعم.
اقرأ المقال