كعك السلطعون والبيض بنديكت

تحضير كعك السلطعون: يُطهى البصل والكرفس في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار خفيفة إلى حد ما، حتى يصبح طريًا ثم يُنقل إلى وعاء.

أضيفي السلطعون وفتات الخبز.

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وتوابل المأكولات البحرية وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير، ثم أضيفي خليط السلطعون إلى الخليط جيدًا.

قومي بتبطين صينية الخبز بورق الشمع.

يشكل خليط السلطعون إلى 6 دوائر مسطحة.

قم بتبريد كعك السلطعون، المغطى بغطاء بلاستيكي، لمدة ساعة على الأقل.

قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى تنحسر الرغوة واطهي نصف كعك السلطعون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.

قم بطهي باقي الكعك في ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية بنفس الطريقة.

قم بتحضير صلصة هولانديز كنور وفقًا لتعليمات العبوة.

اسلق البيض: املأ نصف وعاء صلصة متوسطة الحجم بالماء.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (هذا اختياري لكن الخل يساعد على تماسك البيضة معًا).

يُغلى المزيج بلطف ويُضاف البيض بعناية (1-2 في المرة الواحدة يعمل بشكل أفضل).

قم بسلق البيض لمدة 2-3 دقائق أو حتى يضبط الصفار حسب تفضيلاتك.

قم بإزالة البيض واحدًا تلو الآخر باستخدام ملعقة مثقوبة.

قم بالتجميع: مكونات الطبقة كما يلي: المافن الإنجليزي، كعك السلطعون (1 لكل مافن)، البيض، صلصة هولانديز.