كعكة البراوني خالية من الغلوتين، خالية من منتجات الألبان

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

يُوزّع زيت جوز الهند قليلاً في طبق خبز بيضاوي (بعمق 9 × 12 × 2 بوصة).

ننخل الدقيق ومسحوق الكاكاو، وننخلهما في وعاء، ونتركهما جانبًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي (أو باستخدام خلاط يدوي) مع المضرب الملحق، اخفقي البيض والسكر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يبدو سميكًا للغاية وأصفر شاحب - مثل خليط الكيك.

عندما يصبح خليط البيض والسكر جاهزًا، خففي السرعة إلى الحد الأدنى وأضيفي الفانيليا ومسحوق الإسبريسو.

أضف خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو ببطء (أحب أن أضع منشفة الطبق فوق الخليط حتى لا يكون لدي غبار الكاكاو في كل مكان).

مزيج فقط حتى مجتمعة.

أضيفي السمن واخلطي لمدة 10 ثوانٍ أخرى حتى تمتزج المكونات.

نسكب خليط البراونيز في القالب المدهون.

ضع الطبق في صينية تحميص أكبر، ثم أضف ببطء ماء الصنبور الساخن جدًا (لا تريد أن يتناثر أي ماء في طبق البراوني) حول صينية التحميص واملأها في منتصف الطريق تقريبًا إلى جانب طبق البراوني.

اخبزيها لمدة 65 دقيقة بالضبط.

اتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

سيبدو مثل الكعكة من الخارج مع قوام يشبه البودنج من الداخل.

يقدم دافئا.