فريتاتا بالجبنة مع السبانخ والهليون والفطر

سخني الفرن إلى 325 درجة.

في مقلاة فرن مقاس 10 بوصة على نار متوسطة، اقلي الكراث في الزبدة وزيت الزيتون حتى يصبح طريًا.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضيفي الهليون والفطر.

اقليها لمدة 3 دقائق.

في هذه الأثناء، اغلي بعض الماء وذبل أوراق السبانخ.

اعصريها حتى تجف مع التأكد من التخلص من الرطوبة الزائدة.

قطعي الأوراق وأضيفي السبانخ إلى بقية الخضار ورشي القليل من الملح الفلفل.

في وعاء كبير، اخفقي البيض، بياض البيض، 1 كوب جبنة فونتينا، 1/8 كوب بارميزان، التوابل، والأعشاب الطازجة.

أضيفي إلى المقلاة، رشي الجبن المتبقي، واخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية ذهبية وينضج البيض.